Se siete abituati sempre alla solita insalata, oggi ve ne propongo una un po’ particolare e sfiziosa che riempirà di gusto i vostri pranzi e le vostre cene estive!
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Quest’insalata ricca di vitamine e omega 3 la potrete usare per accompagnare un secondo, come per esempio prosciutto crudo DOP o pesce in scatola senza BPA.

E' perfetta da preparare quando siete di fretta perché in poche mosse avrete un pasto pronto e completo.

Curiosi ?

Vediamo come si fa!

​Per l'insalata:
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• 5/6 gambi di sedano senza foglie
• Una mela (meglio se verde)
• Succo di un limone
• 30 g di noci
• 30 g di pinoli​​

​Per la salsina:
 

• Il restante succo di limone
• 30 ml di olio EVO
• Sale colorato di Guerande
• 100 ml di panna di cocco
• Per accompagnarla è consigliata l'acqua di cocco PURA QUI

Se siete stufi del solito pollo, oggi vi propongo una versione un po’ diversa, che cucino da molto tempo e che voglio condividere con voi. Il pollo con contorno di limone e olive!
Sì avete sentito bene, il limone lo userò proprio come verdura. Ci serviranno le scorze di due limoni grossi e a buccia spessa, preferibilmente biologici. Come tipo di olive stanno molto bene le Belle di Cerignola, grandi, verdi e snocciolate, molto saporite.
Vediamo come si fa!

• 4 sovracosce di pollo ruspante
• Succo di un limone
• Scorze di 2 limoni con buccia spessa (preferibilmente biologici)
• 2 cipolle bionde grosse
• 3 rametti di rosmarino
• 10/15 olive grandi verdi denocciolate
• Curry
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

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• Coltello
• ​Tagliere
• Padella grossa con coperchio

Ciao a tutti e ben ritrovati!
Che ne dite se oggi proviamo a fare delle costine di maiale un po’ di verse dal solito?
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Ho pensato all’abbinamento miele e lime che darà alle costine un gusto agrodolce veramente sfizioso, oltre a un aspetto lucido e invitante, proprio come nelle riviste!
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Ben ritrovati nell'Angolino delle GeoPaleo Ricette!
Non avete idee per l’aperitivo con gli amici? Oggi vi propongo le chips di platano al sapore di paprika, un po’ come le famose patatine vendute nel tubo, ma sicuramente molto più sane, e devo dire anche appetitose.
È una ricetta facile e veloce da fare e con pochissimi ingredienti.

Cominciamo!

Vi consiglio di consumare le patatine abbastanza calde perché il platano raffreddato cambia gusto.

Attenzione, il tempo di cottura varia in base allo spessore delle chips. Non vi consiglio di tagliarle meno spesse di 2 millimetri altrimenti si asciugano troppo.

Vi do appuntamento alla prossima ricetta!
Buono snack!
Un bacio

Oggi voglio proporvi un piatto tipico delle mie parti, una ricetta della mia città, Genova.
Si tratta del polpettone genovese che ho rivisitato in versione Paleo per non perdere il piacere di gustare piatti tradizionali.
E’ un piatto molto versatile, che può essere consumato anche freddo, adatto per un pranzo al sacco o per chi porta il pranzo al lavoro, o per chi vuole uno stuzzichino, va bene anche per l'aperitivo oppure anche a cena ​come secondo.

• 3 Cipolle fresche medie
• 8 Zucchine fresche
• Olio d’oliva
• Maggiorana fresca
• 3 Uova
• Farina di mandorle ZeroCereali
• Sale

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• Mandolina
• Tegame da forno largo e basso
• Padella antiaderente
• Paletta

Ciao a tutti, ragazzi! Oggi vi propongo di fare i crackers. Che ne dite ? Sono perfetti per un aperitivo, infatti si possono usare come base per spalmare paté, salse, o burro e salmone, o pomodoro fresco e aglio, ci sono talmente tante idee!
Sono buoni anche così da soli, perché il rosmarino dà quel tocco in più che vi farà innamorare di questa ricetta!
E in più ci vuole un secondo a farli!
Sono a base di due soli ingredienti, farina di mandorle e uova a cui potete aggiungere il sale, olio e altre erbe aromatiche a piacere, io oggi ho scelto un mix, le erbe di Provenza.  Pronti?

La proporzione tra farina di mandorle e uovo è tra i 110 e 120 grammi per un uovo. A seconda della grandezza dell’uovo però è possibile che ne serva di più. La pasta che otteniamo non deve attaccarsi alla carta forno, quindi aggiungiamo farina di mandorle finché non togliamo l’umidità dal composto.

Questi crackers oltre a poterli gustare come snack, li potrete portare al lavoro o a scuola per accompagnare il vostro pasto. Daranno un tocco di novità alla vostra routine!

Siccome in commercio è difficile trovare salsine che non contengano olio di semi, zuccheri aggiunti, amido di mais o ancor peggio di frumento, conservanti e coloranti, oggi vi voglio proporre una salsina fatta in casa che vi chiederà solo 10 minuti totali del vostro tempo.
E' una salsina al limone delicata che si accosta di più ai piatti di pesce ma è già buona da sola. 
Avremo bisogno di pochi ingredienti e tutti disponibili in cucina. Uova, burro, limone, sale e pepe.

• 100 gr di burro ghee Brado grass fed
• 2 rossi d’uovo
• 3 cucchiai di succo di limone
• Sale
• Pepe in grani pestato

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• ​Pentolino
• Pentola media
• Frusta a mano

Per questa salsina è importantissimo usare un burro chiarificato, quindi un burro senza la sua parte proteica ovvero la caseina, e senza la parte glucidica, lattosio. Il rischio è che venga una salsa scura e non ben amalgamata.
Potete produrre voi stessi a casa il burro chiarificato mettendo il burro a bagno maria e vedrete che il burro si separerà nelle sue componenti, ma il Burro ghee Grass Fed Brado, oltre ad essere già pronto e oltre ad avere un gusto particolarmente buono, è proveniente da mucche allevate ad erba e non da allevamento ed è quindi ricchissimo di vitamina k2, data proprio dall'erba.
Un concentrato genuino di salute !

Se volete una salsina più sfiziosa potete aggiungere erbe aromatiche come il prezzemolo tagliato fine o la senape o ciò che più vi piace! Liberate la fantasia !

Non mi resta che augurarvi buon appetito!
E vi do appuntamento alla prossima ricetta!
Un bacio

Ben ritrovati nell’angolino delle Geo Paleo Ricette!
Oggi vi farò vedere com’è facile far contenti i nostri figli con una ricetta semplice ma soprattutto sana che sicuramente vi avranno già chiesto. Il gelato!
E’ talmente semplice che non bisognerà nemmeno usare 

Se siete di fretta e avete amici a cena, questo piatto risolverà velocemente la vostra serata e sarà di impatto per la sua eleganza e semplicità.

Una trota salmonata al lime, zenzero, timo e aneto.

Basterà passare velocemente al supermercato e prendere la trota, i lime e le erbe aromatiche e il gioco è fatto. 

Il sughetto del lime cotto al forno esalterà il gusto del pesce e darà equilibrio ai sapori.

Una ricetta sana e nutriente che renderà il pesce un piatto sfizioso e ricco di gusto.

E' semplicissimo da fare e di bell'aspetto !

Vediamo il procedimento!