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GEO PALEO RICETTE

Purè di patate dolci al profumo di aglio (AIP)

11/6/2019

2 Commenti

 
Difficoltà - Facile
Preparazione
- 15 minuti
Cottura
- 30 minuti
Senza : glutine, cereali, legumi, latticini, lattosio, caseina, soia, lieviti e zuccheri raffinati, frutta a guscio, uova.
Ricetta AIP

Presentazione


Foto
Courtesy of Stefano Spiti
In questa ricetta trasformeremo un piatto classico in un piatto Paleo. Il tanto amato purè!
Gradito a tutti tanto da essere addirittura chiamato comfort food, è sempre un ottimo contorno per la carne e il pesce.
Gli daremo un tocco di sapore in più aggiungendo l’aglio.
​Quindi se vi piacciono i gusti decisi, questo purè fa per voi!
Le patate dolci e il latte di cocco renderanno il purè un po’ più dolce rispetto a quello non paleo, ma potrete aggiustare col sale oppure gustarlo così.
Questa ricetta è adatta a chi segue il protocollo Autoimmune.

Ingredienti per 3 persone


  • 300gr di patate dolci (o patate americane)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 ml di latte di cocco
  • 2 cucchiai di panna (o crema) di cocco
  • 30 gr di burro ghee
  • Sale colorato di Guerande
  • Pepe q.b.
Foto
Courtesy of Stefano Spiti

Procedimento


  1. Pelate, lavate e tagliate le patate dolci.
  2. Bollitele per 20 minuti in una pentola con acqua bollente già salata.
  3. Ne frattempo bollite gli spicchi d’aglio in un pentolino per 5 minuti.
  4. Scolate le patate e l’aglio e passateli in un pressa-patate, poi metteteli in un recipiente.
  5. Fate scaldare il latte di cocco in una pentola e quando è caldo versate le patate, l’aglio, il burro ghee e la crema di cocco.
  6. Girate con un cucchiaio fino ad ottenere un purè cremoso.
  7. Aggiungete sale e pepe a piacimento e servite.

Consigli

Foto
Courtesy of Stefano Spiti
Ho usato il burro ghee perché è un burro naturalmente privo di lattosio e caseina, una proteina pro-infiammatoria, e inoltre è ottenuto da mucche allevate ad erba, ciò che gli conferisce questo particolare colore arancione che ci indica che è ricchissimo di vitamina K2.
 
Buon appetito! Vi do appuntamento alla prossima ricetta !
Per trovare i prodotti che ho usato nella mia ricetta
BUrro ghee brado grass fed
2 Commenti
    Foto
    Marina

    Geo Paleo Cuoca

    Ingegnere, appassionata di cucina, creativa e golosa. Ho risolto i miei problemi di salute con la GeoPaleo Diet.
    La mia sfida ? Rendervi la vita facile nel metterla in pratica con ricette gustose e facili da preparare ! 

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