Budino al melone

• Difficoltà : Facile
• Preparazione : 10 minuti
• Cottura : 5-6 minuti

Senza glutine
Senza cereali
Senza legumi
Senza latticini
Ricetta AIP

Presentazione

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Courtesy of Stefano Spiti

Chi ha detto che in Paleo Autoimmune non si possa mangiare un dolcetto senza sgarrare ?
Oggi vi propongo il budino, facile e veloce da preparare ma soprattutto ricco di gusto. Sì, perché non si tratta dei soliti e classici vaniglia o cioccolato, ma di un budino al profumo di frutta.
L’ispirazione mi è venuta quando ho scoperto il melone liscio di Mantova, secondo me più buono di quello retato. Quindi mi sono messa subito all’opera ed è uscito questo fantastico budino al melone che con mio grande piacere ha riscosso molto successo a casa.

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Ingredienti

• Mezzo melone liscio di Mantova
• Un cucchiaio di Fecola di Maranta Zero Cereali
• 125 g di latte di cocco (meglio quello al 99%, altrimenti la resa non sarà la stessa)
• Una puntina di Succo d’agave
• Estratto di vaniglia (facoltativo)

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Procedimento

• Frullate in un mixer mezzo melone liscio di Mantova maturo senza lasciare nessun pezzo intero
• Mettetelo in una pentola insieme a un cucchiaio di fecola di maranta, un bicchiere di latte di cocco e, se lo volete ancora più dolce, una puntina di succo d’agave
• Potete mettere anche una puntina di estratto di vaniglia
• Mescolate bene con la frusta e mettete su un fuoco medio basso
• Mescolate sempre con la frusta durante tutta la cottura (5-6 minuti al massimo) finché non vedrete il composto addensarsi
• Quando avete finito mettetelo nelle ciotole.
• Prima di metterlo in frigo, aspettate che si raffreddi 
• Servite freddo con decorazione a piacimento

Una volta raffreddato possiamo decorarlo con la restante parte di melone tagliata a fettine o con una fogliolina di menta.

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Consigli

Courtesy of Stefano Spiti

Io ho usato il melone ma potete sbizzarrirvi anche voi con la frutta che avete già a casa o la vostra preferita. Provate ! Sperimentate ! Con pochi semplici passi saprete sorprendere le vostre papille gustative e quelle dei vostri amici ! E tutto, in Paleo AIP !
 
​Buon appetito !

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Per trovare i prodotti che ho usato nella mia ricetta

Farina di MARANTA - ZERO CEREALI

succo d'agave - L'energia delle piante

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