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GEO PALEO RICETTE

Costine al Miele e Lime

7/18/2020

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Foto
Courtesy of Marina Bruzzone
Ciao a tutti e ben ritrovati!
Che ne dite se oggi proviamo a fare delle costine di maiale un po’ di verse dal solito?
​
Ho pensato all’abbinamento miele e lime che darà alle costine un gusto agrodolce veramente sfizioso, oltre a un aspetto lucido e invitante, proprio come nelle riviste!
​
​
Il lime servirà a equilibrare il grasso della costina e il miele a esaltarne i sapori! 
​Ci vorranno pochi e semplici ingredienti e il risultato sarà pazzesco! 

Io apprezzo particolarmente quel lime tagliato a metà che vedete in foto, perché rosolando nel miele si caramella fuori e rimane aspro dentro! Solo a scrivere la ricetta... ho l'acquolina !
Vediamo come si fa!

Difficoltà: Facile
Preparazione: 1 ora e 10 min
Cottura: 25 min
Cottura in padella
Senza glutine, cereali, legumi, latticini, lattosio, caseina, soia, lieviti, zuccheri raffinati.
Ricetta adatta a chi segue il Protocollo AIP (senza pepe)

Ingredienti e Strumenti


  • 700 g di costine di maiale
  • 4 Lime
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai di Miele di Sulla o comunque molto dolce
     - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  • padella
  • grattugia
  • ciotola media
  • ciotola grande
  • paletta
Foto
Courtesy of Marina Bruzzone

Procedimento


  • Iniziamo grattugiando nella ciotola grande le scorze di 3 lime.
  • Nella ciotola aggiungiamo l’olio, il sale e il pepe e mescoliamo bene.
  • Mettiamo tutte le costine nella ciotola grande e le avvolgiamo con l’intingolo, girandole bene in modo che vada in ogni parte.
  • Ora le copriamo con una pellicola e le lasciamo riposare in frigo per un’ora.
  • Nel frattempo ricaviamo il succo dei 3 lime con uno spremiagrumi e lo versiamo in una ciotola media  aggiungendo 2 cucchiai di miele e mescoliamo bene.
  • Passata un’ora, mettiamo a cuocere le costine in padella con un filo d'olio EVO e quando, dopo circa 15 minuti saranno dorate spegniamo il fuoco.
  • Cospargiamo le costine con l'intingolo aiutandoci con un cucchiaio.
  • Aggiungiamo in padella l’ultimo lime tagliato a metà insieme alle costine.
  • Riaccendiamo il fuoco e giriamo costantemente le costine fino a che il succo di lime si sarà asciugato (circa 5-10 minuti).
  • Assaggiamo ed aggiustiamo di sale.

Consigli


Foto
Courtesy of Marina Bruzzone
​Il lime è molto alcalino e associato a un piatto di carne ne compensa il ph acido!

E poi... è un vero piacere per il palato!

Vi do appuntamento alla prossima ricetta e non dimenticate di scrivermi se vi è piaciuta, ma solo dopo averla provata!

Buon appetito!
Un bacio
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    Marina

    Geo Paleo Cuoca

    Ingegnere, appassionata di cucina, creativa e golosa. Ho risolto i miei problemi di salute con la GeoPaleo Diet.
    La mia sfida ? Rendervi la vita facile nel metterla in pratica con ricette gustose e facili da preparare ! 

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