Costine al Miele e Lime

Courtesy of Marina Bruzzone

Ciao a tutti e ben ritrovati!
Che ne dite se oggi proviamo a fare delle costine di maiale un po’ di verse dal solito?
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Ho pensato all’abbinamento miele e lime che darà alle costine un gusto agrodolce veramente sfizioso, oltre a un aspetto lucido e invitante, proprio come nelle riviste!
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Il lime servirà a equilibrare il grasso della costina e il miele a esaltarne i sapori! 
​Ci vorranno pochi e semplici ingredienti e il risultato sarà pazzesco! 
Io apprezzo particolarmente quel lime tagliato a metà che vedete in foto, perché rosolando nel miele si caramella fuori e rimane aspro dentro! Solo a scrivere la ricetta... ho l'acquolina !
Vediamo come si fa!

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 1 ora e 10 min
Cottura: 25 min

Cottura in padella

Senza glutine, cereali, legumi, latticini, lattosio, caseina, soia, lieviti, zuccheri raffinati.

Ricetta adatta a chi segue il Protocollo AIP (senza pepe)

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Ingredienti e Strumenti

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• 700 g di costine di maiale
• 4 Lime
• Olio EVO
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di Miele di Sulla o comunque molto dolce

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• padella
• grattugia
• ciotola media
• ciotola grande
• paletta

Courtesy of Marina Bruzzone

Procedimento

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• Iniziamo grattugiando nella ciotola grande le scorze di 3 lime.
• Nella ciotola aggiungiamo l’olio, il sale e il pepe e mescoliamo bene.
• Mettiamo tutte le costine nella ciotola grande e le avvolgiamo con l’intingolo, girandole bene in modo che vada in ogni parte.
• Ora le copriamo con una pellicola e le lasciamo riposare in frigo per un’ora.
• Nel frattempo ricaviamo il succo dei 3 lime con uno spremiagrumi e lo versiamo in una ciotola media  aggiungendo 2 cucchiai di miele e mescoliamo bene.
• Passata un’ora, mettiamo a cuocere le costine in padella con un filo d'olio EVO e quando, dopo circa 15 minuti saranno dorate spegniamo il fuoco.
• Cospargiamo le costine con l'intingolo aiutandoci con un cucchiaio.
• Aggiungiamo in padella l’ultimo lime tagliato a metà insieme alle costine.
• Riaccendiamo il fuoco e giriamo costantemente le costine fino a che il succo di lime si sarà asciugato (circa 5-10 minuti).
• Assaggiamo ed aggiustiamo di sale.

Consigli

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Courtesy of Marina Bruzzone

​Il lime è molto alcalino e associato a un piatto di carne ne compensa il ph acido!

E poi... è un vero piacere per il palato!

Vi do appuntamento alla prossima ricetta e non dimenticate di scrivermi se vi è piaciuta, ma solo dopo averla provata!

Buon appetito!
Un bacio