Se siete abituati sempre alla solita insalata, oggi ve ne propongo una un po’ particolare e sfiziosa che riempirà di gusto i vostri pranzi e le vostre cene estive!
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Quest’insalata ricca di vitamine e omega 3 la potrete usare per accompagnare un secondo, come per esempio prosciutto crudo DOP o pesce in scatola senza BPA.

E' perfetta da preparare quando siete di fretta perché in poche mosse avrete un pasto pronto e completo.

Curiosi ?

Vediamo come si fa!

​Per l'insalata:
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• 5/6 gambi di sedano senza foglie
• Una mela (meglio se verde)
• Succo di un limone
• 30 g di noci
• 30 g di pinoli​​

​Per la salsina:
 

• Il restante succo di limone
• 30 ml di olio EVO
• Sale colorato di Guerande
• 100 ml di panna di cocco

A chi non piacciono i nuggets di pollo? Brevettati dalla Mc Donalds hanno cominciato da qualche anno a conquistare il nostro palato, soprattutto quello dei bambini.
Qui vi propongo una versione sana, ma soprattutto Paleo, di questo famoso piatto da fast food, accompagnata da una salsina 

In questa ricetta trasformeremo un piatto classico in un piatto Paleo. Il tanto amato purè!
Gradito a tutti tanto da essere addirittura chiamato comfort food, è sempre un ottimo contorno per la carne e il pesce.
Gli daremo un tocco di sapore in più aggiungendo l’aglio.
​Quindi se vi piacciono i gusti decisi, questo purè fa per voi!
Le patate dolci e il latte di cocco renderanno il purè un po’ più dolce rispetto a quello non paleo, ma potrete aggiustare col sale oppure gustarlo così.
Questa ricetta è adatta a chi segue il protocollo Autoimmune.

Avete voglia di un po’ di dolcezza? Vi propongo dei biscotti che vi lasceranno a bocca aperta! Garantito!
Il gusto assomiglia molto alla famosissima crema spalmabile alle nocciole…
​Sono partita proprio dalle nocciole per creare dei biscotti da congelare e mangiare freddi. Non ci sarà bisogno della cottura e si preparano in pochi minuti. Sembra impossibile vero?  Vediamo come si fanno!

Vi propongo una bevanda fresca e nutriente, per fare merenda o anche colazione.

È un frappé a base di banana e latte di cocco, ma potrete farlo al mango, alla pesca, alla mela, o alla frutta che più vi piace.

È semplicissima e velocissima !

​Ho scelto l’abbinata cocco e banana perché rende il frullato molto denso e con molta schiuma, ma potrete benissimo usare altra frutta, cercando di dosare le quantità di acqua e ghiaccio a seconda che vogliate il frappé più liquido o meno liquido.

​Per la frutta più acquosa potrete aggiungere più latte di cocco o un pezzetto di banana, altrimenti c'è il rischio che vi esca fuori un succo di frutta :) che seppur buono, non è un frappé !

Come avrete sicuramente notato, ho aggiunto il Collagene Primitivo.
È quasi insapore e il che lo rende un’ottima aggiunta a un frullato mattutino.
Il collagene è noto per i suoi benefici alla pelle, alle unghie e alle ossa, e inoltre aiuta a diminuire se non eliminare i dolori articolari. (Più info)

Un’altra opzione per il fare il frappé è quella di congelare direttamente la frutta e usare l’acqua al posto del ghiaccio.
​Io personalmente preferisco mettere il ghiaccio, almeno posso scegliere al momento che frutta mi va di mangiare e mi evita anche il lavoro di tagliare la frutta a cubetti per congelarla. 

Prima di augurarvi buon appetito, una ​raccomandazione: bevete lentamente, il nostro 

Oggi vi propongo una ricetta fresca che sa di estate e vacanze al mare !
Se abitate in riviera e se avete la possibilità, chi comprate il pesce direttamente dai pescatori perché è certamente quello più fresco e a km 0.
Io oggi in pescheria ho trovato le acciughe ma per questa ricetta vanno bene anche le sardine o lo sgombro.
Le acciughe sono un pesce fresco ottimo, ricco di omega 3 e che a 

• 400 g di acciughe

     Per la salsina:
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• 30 g di pinoli
• 50 g di olive taggiasche snocciolate
• 30 g di capperi sotto sale
• 2 spicchi d’aglio fresco​
• 1 mazzo grosso di prezzemolo
• Abbondante olio EVO

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Per la salsina, se in settimana avete poco tempo per cucinare, potete prepararla una volta in grande quantità, poi fate delle palline e le mettete nel congelatore.
Le potrete mettere direttamente congelate sul pesce.
​Quando la cottura sarà terminata, vi assicuro che non vi accorgerete della differenza!

​Buon appetito! 

Oggi vi voglio portare con me in vacanza, in un posto esotico, sì, perché vi voglio proporvi una ricetta che coi suoi profumi e sapori ci farà sognare un po’ il clima delle isole caraibiche. Il pollo al curry con ananas e latte di cocco.
Io lo faccio con il petto di pollo fresco, oppure con gli avanzi del pollo arrosto del giorno prima. Io del pollo arrosto lascio sempre il petto perché risulta un po’ asciutto e 

​Il profumo di spezie che emana questa ricetta mi fa volare con la mente verso mete tropicali...

Questo è un piatto che va bene anche mangiare il giorno dopo, rimane forse ancora più saporito.
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Attenzione al tipo di curry che usate ! Spesso contiene il Peperoncino di Cayenna che non è AIP in quanto appartenente alla famiglia delle solanacee.

Un caro saluto e buon appetito !
Alla prossima ricetta!

Avete presente quelle sere in cui dopo il lavoro siete stanchi, affamati e di corsa e la cosa più facile da fare per cenare è il take-away ?
Invece di fermarvi in rosticceria, tirate dritto a casa e seguite il mio consiglio. In pochi secondi di preparazione avrete un piatto Paleo gustosissimo !
Mi rivolgo soprattutto alle persone più sensibili, come me per esempio, alla minima contaminazione di glutine e altri cibi che non rientrano nell'alimentazione paleo.
Vi propongo una semplice carne alla piastra, ma non la solita, la faremo speziata e sfiziosissima. Questa combinazione di erbe, spezie e sapori mi ricorda un po’ la salsa barbecue.