Lo shepherd's pie (letteralmente " sformato/torta del pastore") è un gustoso piatto unico anglosassone: un pasticcio di carne d'agnello e verdure coperto con ciuffi di morbido purè di patate. Il nome Shepherd's pie, compare nel 1870 circa, e viene utilizzato per distinguere questa preparazione dalla Cottage Pie, che viene invece preparata utilizzando carne di manzo. Si tratta di una ricetta di umili origini che oggi è presente in vari Paesi del mondo in differenti versioni: hachis parmantier in Francia, pastel de papa in Sudamerica, etc. Lo Shepherd's pie è un'idea originale, ricca e gustosa per un pranzo importante, la decorazione a ciuffi realizzata con il purè rendono questo piatto davvero scenografico Ecco la ricetta paleoizzata, ideale per una cena sfiziosa e piena di sapore. Ingredienti: Per la purea di cavolo: 1 Cavolo grande, pulito e tagliato 2 cucchiai di burro ghee grass fed BRADO 1 cucchiaino di senape paleo Sale e pepe Prezzemolo Per la base: 1 o 2 cucchiai di olio di cocco biologico 3 carote pulite e tagliate 2 coste di sedano pulite e tagliate 500gr di carne macinata grass fed 2 cucchiai di concentrato di Pomodoro 250ml di brodo di carne 1 cucchiaino di senape in polvere 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere sale e pepe In pratica: 1. In una pentola grande, lessare il cavolo finche` non diventa morbido. Se si desidera si puo` cuocere al vapore. Scolare e rimettere nella pentola. 2. Aggiungere il burro ghee, la senape paleo, sale, pepe e prezzemolo. Frullare con un frullatore ad immersion e mettere da una parte. 3. Scaldare l'olio a fuoco medio in una pentola grande. Aggiungere sedano, carota e cipolla e cuocere per alcuni minuti finchè la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere la carne macinata e cuocere finche` non imbrunisce. 4. Aggiungere il Pomodoro concentrato, il brodo di carne e le spezie.Insaporire con sale e pepe e far cuocere finche` non si è asciugata 5. Mettere la carne in una teglia da forno, livellate e coprire con il pure` di cavolfiore. 6.Cospargere d'olio e mettere nel forno a modalita` grill finche` non si forma una crosticina. 7.Guarnire con prezzemolo fresco. 8. Si puo` servire sia caldo che freddo. Potrai trovare i prodotti paleo-friendly >>>QUI
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Geo Paleo CuocaIngegnere, appassionata di cucina, creativa e golosa. Ho risolto i miei problemi di salute con la GeoPaleo Diet. Archivi
November 2021
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