Paleo-Frittelle genovesi di Platano

Courtesy of Marina Bruzzone

Oggi prepareremo delle frittelle di platano che insaporiremo con cipolla e zucchine. Sono facilissime e composte da due soli ingredienti, farina di platano e acqua frizzante. Ottime per l’aperitivo, da consumare assolutamente caldissime. Vediamo come si fanno!

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Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min

Cottura in padella per 5/10 minuti

Senza glutine, cereali, legumi, latticini, lattosio, caseina, soia, lieviti, zuccheri raffinati.

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Ingredienti e Strumenti

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• Un cucchiaio e mezzo di Farina di platano ZeroCereali
• Acqua frizzante fredda di frigo
• Una zucchina
• Due cipolle
• Sale
• Olio d’oliva

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• ​Ciotolina media
• Padella
• Carta assorbente

Courtesy of Marina Bruzzone

Procedimento

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1. Mettere in una ciotolina un cucchiaio pieno e un altro mezzo di Farina di platano ZeroCereali.
2. Aggiungere poca acqua frizzante fredda di frigo e mescolare il composto finché la farina non assorbe bene l’acqua.
3. Mescolare per 5/10 minuti con la forchetta. Eventualmente aggiungere ancora un po’ d'acqua finché la consistenza del composto diventi leggermente più liquida di una crema pasticcera.
4. Aggiungere un po' di sale.
5. Nel frattempo tagliare a pezzettini piccoli la zucchina e le cipolle.
6. Immergere le verdure nella pasta ottenuta e con un cucchiaio prendere un po’ del composto e metterlo in padella con olio d’oliva già caldo.
7. Friggere un lato e poi girare la frittella.
8. A cottura terminata mettere le frittelle su uno scottex per far assorbire l’olio in eccesso e aggiungere sale a piacere.

Consigli

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Courtesy of Marina Bruzzone

Il colore un po' scuro delle frittelle è dovuto alla farina di platano. Non fatevi ingannare dall'aspetto non consueto, sono buonissime, provatele e ditemi!
Questo è l'impasto base e io ho messo zucchine e cipolle ma potete farle anche neutre con il rosmarino, l'erba cipollina o il prezzemolo, o addirittura con il pesce (già cotto), sempre stesso procedimento. 
Se non mettete il sale nell'impasto e mettete un po' di zucchero di cocco alla fine, saranno dei dolcetti strepitosi. Buon appetito!