Polpette di carne con salsa di tartufo

Courtesy of Marina Bruzzone

Avete voglia di un piatto gustoso e appagante? Vi propongo le classiche polpette di carne ma con l’aggiunta di una saporitissima salsa al tartufo che avrà il potere di farvi viaggiare con mente e cuore, ancora meglio se gustate in compagnia. Vediamo come si fanno!

Difficoltà: Facilissimo
Preparazione: 15 min 
Cottura: 20 min

Cottura in padella delle polpette e pentolino per la salsa

Senza glutine, cereali, legumi, latticini, lattosio, caseina, soia, lieviti, zuccheri raffinati.

Ingredienti e Strumenti

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Per le polpette:

• 250 g di carne di manzo macinata scelta
• 1 uovo
• 25 gr Farina di Mandorle Zero Cereali
• 1 patata americana lessa
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Olio d’oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Noce moscata

 
Per la besciamella/salsa:

• 25g di Burro ghee brado grass fed
• 350 ml di latte di mandorle
• Un cucchiaio raso + un pochino di Fecola di Maranta
• Salsa tartufata

 
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• Ciotola grande
• Tritatutto tupper
• Padella grande
• Pentolino piccolo
• Pentolino medio
• Frusta
• Piatto da presentazione

Courtesy of Marina Bruzzone

Procedimento

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1. In una ciotola mettere la carne macinata, l’olio, la farina di mandorle, l’uovo, la patata lessa schiacciata, il prezzemolo tagliuzzato, l’aglio tritato finemente, il sale e la noce moscata e amalgamare il tutto con la forchetta finché diventa omogeneo.
2. Riporre il composto in frigo per 20 minuti.
3. Formare le polpette e rosolarle in padella con un filo d’olio. Aggiungere acqua o brodo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
4. Per la besciamella far scaldare il burro in un pentolino e il latte di mandorla in un altro.
5. Aggiungere la fecola di maranta nel burro e mescolare energicamente
6. Aggiungere al composto il latte di mandorle poco a poco e continuare a mescolare.
7. A cottura terminata aggiungere la salsa di tartufo (ingredienti: funghi, tartufo e olio). 
8. Adagiare la besciamella su un piatto e mettere sopra le polpette

Consigli

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Courtesy of Marina Bruzzone

Per dare al piatto un tocco di stile spolverate con granella di pistacchi, effetto chef assicurato!

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