La Paleo Dieta
Parto con una frase conosciuta dalla maggior parte di voi "Noi siamo quello che mangiamo" del filosofo tedesco Feuerbach. Quanti di voi possono dire di aver sperimentato questa frase direttamente sulla propria pelle?
Più cerco di fare attenzione a ciò che mangio, più noto che le persone intorno a me non ascoltano la loro vera fame, ma mangiano per premio o non mangiano per punizione, mangiano per obbligo o per noia, mangiano senza pensare alla qualità del cibo e alla quantità, pensando che questo abbia un impatto irrilevante o trascurabile sul loro benessere. I disturbi, i fastidi, i dolori o
Più cerco di fare attenzione a ciò che mangio, più noto che le persone intorno a me non ascoltano la loro vera fame, ma mangiano per premio o non mangiano per punizione, mangiano per obbligo o per noia, mangiano senza pensare alla qualità del cibo e alla quantità, pensando che questo abbia un impatto irrilevante o trascurabile sul loro benessere. I disturbi, i fastidi, i dolori o
addirittura le malattie arrivano piano piano, si insinuano nel nostro quotidiano senza che ce ne rendiamo bene conto, giorno dopo giorno. Quel mal di testa, quel raffreddore, quel mal di schiena, quella sonnolenza che ci assale dopo pranzo, quella nebbia che offusca i pensieri, sono ormai considerati sintomi "accettabili", normali, cose che hanno tutti. E se vi dicessi che non siamo fatti per stare male ma per essere sani, forti e atletici ?
Il legame tra alimentazione e salute è noto che esista, ma tradotto nella pratica, cosa devo mettere nel piatto ? La risposta è più semplice di quanto pensiate : tutto ciò che vi sentite di mangiare senza contare le calorie, il corpo penserà da solo a dirvi che siete sazi, a dirvi che quel cibo fa o non fa per voi. Attenzione però alle dipendenze ! E con dipendenze intendo quelle provocate dagli zuccheri e caseine. |
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Facciamo un passo indietro nel tempo. La storia dice che i nostri antenati cacciatori raccoglitori fossero magri e muscolosi e contrariamente a come si pensi avessero una vita media intorno ai 60-70 anni. Nelle regioni fredde del Nord o nelle foreste tropicali del Sud, erano tutti in buona salute, agili e atletici e non presentavano alcun sintomo legato alle malattie croniche di oggi.
La rivoluzione agricola, avvenuta circa 10.000 anni fa, ha profondamente trasformato la nostra alimentazione e le nostre abitudini. Da quel momento siamo diventati gli unici animali in grado di modificare la natura per trarne vantaggio. Grazie alla garanzia di sopravvivenza data dall'agricoltura e dall'allevamento, la popolazione umana mondiale ha iniziato a crescere e abbiamo creato la società industriale in cui viviamo oggi.
Questa evoluzione così rapida non è stata seguita dalla nostra genetica, che ha bisogno di tempi un po' più lunghi.
10.000 anni corrispondono a meno dell'1% degli anni che l'uomo ha trascorso sulla Terra. Fino a quel momento tutti gli esseri umani mangiavano carne, pesce che cacciavano e frutta e verdura freschi che raccoglievano. Ci vogliono dai 20.000 ai 50.000 anni perché il nostro DNA si adatti al nuovo ambiente e di conseguenza al "nuovo cibo".
La maggior parte degli alimenti moderni (cereali, legumi e latticini) è dannosa per il corpo umano perché il nostro patrimonio genetico è essenzialmente lo stesso dei nostri antenati paleolitici. La differenza tra l'alimentazione moderna e l'alimentazione ancestrale ci porta a molte delle note malattie contemporanee. La civiltà attuale ci ha allontanato dalla nostra alimentazione d'origine provocando malattie e obesità. Avvicinandoci all'alimentazione per la quale l'essere umano è stato geneticamente programmato, potremmo perdere peso ma anche ritrovare salute e benessere.
Con la Paleo acquisirete la saggezza alimentare propria dei nostri antenati che vi connetterà al vostro corpo e ai vostri bisogni, esattamente come succede agli animali liberi in natura che non ingrassano, a cui non si cariano i denti e a cui non vengono malattie cardiache, il diabete, malattie autoimmuni, etc. Non parlo ovviamente di malattie genetiche ma quelle derivanti da un accumulo di abitudini scorrette, sia alimentari ma anche riguardanti lo stile di vita (sonno, stress cronico, relazioni sociali poco soddisfacenti). La chiave della salute è vivere secondo quello che siamo stati creati per essere. Facciamo ancora parte della natura, e seguendola, saremo in armonia e in salute anche noi.
La rivoluzione agricola, avvenuta circa 10.000 anni fa, ha profondamente trasformato la nostra alimentazione e le nostre abitudini. Da quel momento siamo diventati gli unici animali in grado di modificare la natura per trarne vantaggio. Grazie alla garanzia di sopravvivenza data dall'agricoltura e dall'allevamento, la popolazione umana mondiale ha iniziato a crescere e abbiamo creato la società industriale in cui viviamo oggi.
Questa evoluzione così rapida non è stata seguita dalla nostra genetica, che ha bisogno di tempi un po' più lunghi.
10.000 anni corrispondono a meno dell'1% degli anni che l'uomo ha trascorso sulla Terra. Fino a quel momento tutti gli esseri umani mangiavano carne, pesce che cacciavano e frutta e verdura freschi che raccoglievano. Ci vogliono dai 20.000 ai 50.000 anni perché il nostro DNA si adatti al nuovo ambiente e di conseguenza al "nuovo cibo".
La maggior parte degli alimenti moderni (cereali, legumi e latticini) è dannosa per il corpo umano perché il nostro patrimonio genetico è essenzialmente lo stesso dei nostri antenati paleolitici. La differenza tra l'alimentazione moderna e l'alimentazione ancestrale ci porta a molte delle note malattie contemporanee. La civiltà attuale ci ha allontanato dalla nostra alimentazione d'origine provocando malattie e obesità. Avvicinandoci all'alimentazione per la quale l'essere umano è stato geneticamente programmato, potremmo perdere peso ma anche ritrovare salute e benessere.
Con la Paleo acquisirete la saggezza alimentare propria dei nostri antenati che vi connetterà al vostro corpo e ai vostri bisogni, esattamente come succede agli animali liberi in natura che non ingrassano, a cui non si cariano i denti e a cui non vengono malattie cardiache, il diabete, malattie autoimmuni, etc. Non parlo ovviamente di malattie genetiche ma quelle derivanti da un accumulo di abitudini scorrette, sia alimentari ma anche riguardanti lo stile di vita (sonno, stress cronico, relazioni sociali poco soddisfacenti). La chiave della salute è vivere secondo quello che siamo stati creati per essere. Facciamo ancora parte della natura, e seguendola, saremo in armonia e in salute anche noi.
Alimenti SI
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Alimenti NO
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Curiosità
Non esiste una sola Paleo Diet per tutti, perché la Paleo Diet si basa sull'evoluzione. Una popolazione di cacciatori raccoglitori vissuta in Norvegia, nel tempo, ha cambiato i suoi geni per adattarsi all'ambiente e ai cibi locali disponibili. Per stare in salute dobbiamo avvicinare il più possibile la nostra alimentazione a quella dei nostri antenati diretti. Per questo GEO Paleo Diet.
Liberandosi dalla dipendenza da zuccheri (semplici e complessi) i meccanismi di controllo dell'appetito vengono ripristinati. Si può quindi mangiare a sazietà senza contare le calorie e senza ingrassare. Il nostro corpo si regola da solo.
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Cereali, legumi e latticini promossi dalla dieta mediterranea aumentano l'incidenza delle malattie che colpiscono il mondo odierno (Cancro, Diabete, Obesità, Malattie Autoimmuni, Alzheimer, Epilessia, etc.) perché agiscono negativamente sul sistema immunitario e sulla permeabilità intestinale.
La glicemia si normalizza e i livelli di energia si mantengono costanti tra un pasto e l'altro. Non sentirete più il bisogno del sonnellino pomeridiano.
La Paleo non è una dieta iper-proteica, il pasto è composto per due terzi da verdure e frutta e un terzo da proteine
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Niente paura ! I carboidrati vengono assunti con la verdura e la frutta, fonte priva degli anti-nutrienti presenti nei cereali e legumi.
I cibi ammessi nella dieta Paleo hanno un altissimo valore nutrizionale, che non comporta quindi carenze alimentari di nessun genere. Gli alimenti odierni sono più poveri rispetto a quelli precedenti all'era industriale. E' quindi consigliabile integrare.
Con la dieta Paleo si attua un reset dell'organismo e risulta più facile individuare i cibi che provocano sintomi specifici (mal di testa, pancia gonfia, eczema, stanchezza, etc)
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Antipasti |
Dolci |
Bevande |