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GEO PALEO RICETTE

Diaframma alle spezie e erbe di Provenza

9/17/2019

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  • Difficoltà : Facile
  • Preparazione : 5 minuti
  • Cottura : 3-4 minuti
Senza glutine
Senza cereali
Senza legumi
Senza latticini
Ricetta AIP

Presentazione

Foto
Courtesy of Stefano Spiti
Avete presente quelle sere in cui dopo il lavoro siete stanchi, affamati e di corsa e la cosa più facile da fare per cenare è il take-away ?
Invece di fermarvi in rosticceria, tirate dritto a casa e seguite il mio consiglio. In pochi secondi di preparazione avrete un piatto Paleo gustosissimo !
Mi rivolgo s
oprattutto alle persone più sensibili, come me per esempio, alla minima contaminazione di glutine e altri cibi che non rientrano nell'alimentazione paleo.
Vi propongo una semplice carne alla piastra, ma non la solita, la faremo speziata e sfiziosissima. Questa combinazione di erbe, spezie e sapori mi ricorda un po’ la salsa barbecue.
Come carne vi consiglio di scegliere il diaframma perché si presta alla cottura ai ferri, rimane succoso, ed essendo un taglio non tanto richiesto, si trova anche a prezzi più bassi, pur avendo ottime qualità nutrizionali.

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di diaframma
  • 1 cucchiaio raso di sale grosso colorato di Guerande
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere (quello fresco ha tendenza a bruciarsi)
  • 1 cucchiaio di erbe di Provenza
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di erba cipollina (se volete)
  • 5 cucchiai di olio di cocco COCONOIL
  • 2 cucchiai d’olio EVO
Foto
Courtesy of Stefano Spiti

Procedimento

  • Mettete in un recipiente le spezie, l’olio e il sale e mescolate con un cucchiaio
  • Ricoprite la bistecca di manzo con l’intingolo, massaggiandola bene da ogni lato, di modo che sia ben intrisa.
  • Cuocete su una padella già calda, uno o due minuti per lato a seconda dello spessore. (Es. Se la bistecca è spessa 1 cm, fate cuocere 1 minuto per lato)
  • Servite con insalata fresca, impreziosita da una mela tagliata a fettine sottili e una cipolla di tropea cruda.

Consigli

Foto
Courtesy of Stefano Spiti
Io di solito uso le quantità indicate negli ingredienti ma potete variare a seconda del vostro gusto.
Se fate rosolare bene la carne e la salsina viene fuori una delizia !

​Di solito associamo la cannella a ricette dolci, ma provatela anche per fare ricette salate, ne sarete stupiti !


Buon appetito !
Per trovare i prodotti che ho usato nella mia ricetta 
Olio di cocco COCONOIL
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    Marina

    Geo Paleo Cuoca

    Ingegnere, appassionata di cucina, creativa e golosa. Ho risolto i miei problemi di salute con la GeoPaleo Diet.
    La mia sfida ? Rendervi la vita facile nel metterla in pratica con ricette gustose e facili da preparare ! 

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