Diaframma alle spezie e erbe di Provenza

• Difficoltà : Facile
• Preparazione : 5 minuti
• Cottura : 3-4 minuti

Senza glutine
Senza cereali
Senza legumi
Senza latticini
Ricetta AIP

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Presentazione

Courtesy of Stefano Spiti

Avete presente quelle sere in cui dopo il lavoro siete stanchi, affamati e di corsa e la cosa più facile da fare per cenare è il take-away ?
Invece di fermarvi in rosticceria, tirate dritto a casa e seguite il mio consiglio. In pochi secondi di preparazione avrete un piatto Paleo gustosissimo !
Mi rivolgo soprattutto alle persone più sensibili, come me per esempio, alla minima contaminazione di glutine e altri cibi che non rientrano nell'alimentazione paleo.
Vi propongo una semplice carne alla piastra, ma non la solita, la faremo speziata e sfiziosissima. Questa combinazione di erbe, spezie e sapori mi ricorda un po’ la salsa barbecue.

Come carne vi consiglio di scegliere il diaframma perché si presta alla cottura ai ferri, rimane succoso, ed essendo un taglio non tanto richiesto, si trova anche a prezzi più bassi, pur avendo ottime qualità nutrizionali.

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Ingredienti per 2 persone

• 250 g di diaframma
• 1 cucchiaio raso di sale grosso colorato di Guerande
• 1 cucchiaio di aglio in polvere (quello fresco ha tendenza a bruciarsi)
• 1 cucchiaio di erbe di Provenza
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 1 cucchiaino di erba cipollina (se volete)
• 5 cucchiai di olio di cocco COCONOIL
• 2 cucchiai d’olio EVO

Courtesy of Stefano Spiti

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Procedimento

• Mettete in un recipiente le spezie, l’olio e il sale e mescolate con un cucchiaio
• Ricoprite la bistecca di manzo con l’intingolo, massaggiandola bene da ogni lato, di modo che sia ben intrisa.
• Cuocete su una padella già calda, uno o due minuti per lato a seconda dello spessore. (Es. Se la bistecca è spessa 1 cm, fate cuocere 1 minuto per lato)
• Servite con insalata fresca, impreziosita da una mela tagliata a fettine sottili e una cipolla di tropea cruda.

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Consigli

Courtesy of Stefano Spiti

Io di solito uso le quantità indicate negli ingredienti ma potete variare a seconda del vostro gusto.
Se fate rosolare bene la carne e la salsina viene fuori una delizia !

​Di solito associamo la cannella a ricette dolci, ma provatela anche per fare ricette salate, ne sarete stupiti !

Buon appetito !

Per trovare i prodotti che ho usato nella mia ricetta 

Olio di cocco COCONOIL